tiistai 14. toukokuuta 2013

Äitienpäivän herkulliset kuppikakut

Äitini pyynnöstä leivoin lauantaina äitienpäiväksi herkullisia kuppikakkuja. Resepti on kahteen kertaan testattu ja kummallakin kerralla erittäin herkulliseksi havaittu, joten ajattelin jakaa sen täällä blogissa.


Käyttämäni ohje on Huomenta Suomesta tutun Sanna Kiiskin ja Lee Ehnqvistin kirjasta Ihanat kuppikakut. Maitosuklaakuppikakkujen lisäksi kirjasta löytyy ohjeet muun muassa mustikka-valkosuklaakuppikakkuihin, Kinder-kuppikakkuihin, suklaa-toscakuppikakkuihin ja päärynä-toffeekuppikakkuihin. Kirjassa on myös monta suolaisten kuppikakkujen ohjetta.



Maitosuklaakuppikakkuihin (n. 12 kpl) tarvitset:

100 g voita
2 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g maitosuklaata raasteena (itse käytin 50 g ja se riitti mainiosti)

Kuorrutus:
2 dl kuohu- tai vispikermaa
150 g maitosuklaata
Koristeeksi sopivat esimerkiksi strösselit tai karkit

 
Maitosuklaakuppikakut valmistuvat näin:

Tee ensin kuorrutus: kuumenna kattilassa puolet kermasta kiehuvaksi ja ota kattila pois liedeltä. Paloittele maitosuklaa joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää loput kermasta ja jäähdytä jääkaappikylmäksi.

Sulata voi kattilassa ja jätä jäähtymään. Vaahdota munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää voisula. Lisää varovaisesti käännellen keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä maitosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina paperisiin vuokiin ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Vatkaa jääkaappikylmä kuorrutus kuohkeaksi vaahdoksi, mutta varo vatkaamasta liikaa, jottei seos juoksetu. Kuorruta kakut täysin jäähtyneinä.


2 kommenttia:

  1. Kiitos paljon ohjeesta, tuli tosi hyviä! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla, että joku on näitä mun innoittamana kokeillut! Itsekin tein näitä taas vähän aikaa sitten töihin nimppariherkuksi ja sielläkin kaikki kehui näitä kovasti. :)

      Poista